« Arrivées à Garéoult en septembre 2014, nos brebis de race Corse sont de petite taille, très rustiques, parfaitement adaptées aux conditions climatiques et à la végétation méditerranéennes.
Les ressources de la colline (feuilles de laurier tin, de chênes, de cistes,de salsepareille, de lierre..., glands et champignons...) mais aussi l'herbe de surfaces en agriculture biologique (prés, oliveraies, vignes...) sont parmi leurs mets quotidiens.
Cette nourriture très diversifiée préserve la santé de nos brebis et donne un lait onctueux et riche en arômes, que nous nous efforçons de préserver en fromagerie pour satisfaire vos papilles.
Le pâturage contribue aussi à préserver nos collines du risque d'incendie et à retrouver un environnement riche en biodiversité.
Naturellement désaisonnées, nos brebis mettent bas à partir de septembre pour une lactation qui durera jusqu'au mois de juin de l'année suivante. Ensuite, alors qu'il fera trop chaud, elles prendront quelques vacances en estive jusqu'à la prochaine mise-bas en septembre. »

Nos produits :

• Fromage lactique : spécialité de fromages crémeux, de 60 à 100g selon l’affinage

• Yaourt nature : très doux et onctueux : à manger tel quel ! 125g

• Bousse du Var (caillé de brebis) : spécialité locale à manger sucrée ou salée, 125g

Franck TILOTTA